Тайпин Хоукуй (класс А)

Тайпин Хоукуй идеально подходит для вдумчивого и сосредоточенного, но быстрого чаепития – через несколько часов после первого заваривания его прекрасные большие листья успевают завянуть, и вкус портится.

Оригинальное местом происхождения этого вида чая - подножие горы Хуаншань, в уезде Тайпин. Настоящий Тайпин Хоукуй производят всего в трёх деревнях, расположенных на высоте более 700 метров. Чай из этих мест славится неповторимым вкусом и ароматом, благодаря особому микроклимату, в котором за столетия сформировался особый сорт чайного куста.

Однако, в сегодняшней, узнаваемой и любимой знатоками форме, Тайпин Хоукуй появился всего лишь в начале ХХ века. В один поистине прекрасный для всех любителей чая день, хуаншанский фермер решился на эксперимент и изготовил чай из сырья более позднего сбора, чем это принято обычно. Кроме того, он использовал не только молодую чайную почку, но и два первых листа, а также, вкусив прелесть нарушения правил, пустился во все тяжкие и изобрёл собственный невиданный прежде способ обработки, превращающий чайный лист в тонкие пластины около 5 см длиной. С тех пор новый чай, большой, плоский и прекрасный, занял место во многих сердцах за гармоничное сочетание новизны и оригинальности с классической глубиной и богатством вкуса. 

Наш чай выращен и изготовлен на маленькой ферме в деревне Хоукуй весной 2014 года.